Cách nhặt tổ yến thô
Có nhiều khách hàng mong muốn mua tổ yến thô để có thể yên tâm sử dụng sản phẩm hơn. Tuy nhiên tổ yến thô để chế biến sẽ vất vả và kỳ công hơn so với sản phẩm yến chưng sẵn thông thường. Đặc biệt là khâu làm sạch lông của tổ yến. Vậy cách nhặt lông tổ yến như thế nào? Hãy cùng yến sào Linh Vân tìm hiểu qua bài viết này nhé.
Vì sao cần biết cách nhặt lông tổ yến
Đôi khi có nhiều các sản phẩm nước yến chưng sẵn nếu như mua ở những nơi không uy tín sẽ rất dễ bị sử dụng hàng giả, hàng kém chất lượng. Hay thậm chí chỉ là nước đường pha sẵn. Việc tìm mua tổ yến, nước yến sào uy tín vô cùng cần thiết. Chính vì vậy nên tâm lý khách hàng đôi khi cũng hơi e ngại với điều này. Và lựa chọn mua những tổ yến thô nguyên bản. Tổ yến thô chắc chắn sẽ dính các tạp chất và cụ thể là lông, phân, vỏ trứng của chim yến, côn trùng, kiến .... Nên bạn cần phải bắt buộc làm sạch tổ yến trước khi chế biến.
Tuy nhiên cách nhặt lông yến không phải ai cũng biết cách làm. Nhặt sai cách sẽ khiến hỏng hoặc nát tổ yến, hay không thể làm sạch triệt để. Nên việc biết cách nhặt sẽ vô cùng quan trọng. Sau đây Linh Vân sẽ chia sẻ cho quý anh chị cách nhặt lông yến sào cho dễ nhất mà vẫn giữ được sợi yến nguyên bản nhé.
Chuẩn bị gì khi nhặt lông tổ yến
Để thao tác nhặt lông tổ yến được nhanh chóng và chính xác hơn. Bạn cần phải chuẩn bị các công cụ để làm. Cụ thể cần những thứ như sau:
+ Nhíp chuyên dụng nhặt lông yến (sẽ được tặng kèm khi mua yến thô)
+ 1 cái rây lỗ nhỏ
+ 2 tô nước sạch để nhúng yến
+ 1 cái đĩa màu trắng (lưu ý sử dụng đĩa màu trắng sẽ dễ dàng thấy được những sợi lông còn sót lại chưa được làm sạch)
+ 1 cái bàn chải đánh răng sạch.
+ 1 chậu nước sạch.
Nhặt lông cần độ tỉ mỉ và tinh xảo để có thể làm sạch triệt để. Đối với người không chuyên thì việc nhặt lông cũng sẽ khá mất thời gian. Tổ Yến thô được phân chia theo nhiều mức độ tinh sạch khác nhau. Nên nếu bạn vẫn muốn mua yến thô thì có thể lựa chọn loại tổ sạch ít lông hơn một chút.
Cách nhặt tổ yến sào thô
Cách nhặt lông tổ yến đúng cách
Bước 1: Lấy 1-2 tổ yến để nhặt, dùng bàn chải sạch chà nhẹ lên tổ yến để làm sạch bớt đi phần bụi bẩn bám vào tổ yến thô
Bước 2: Ngâm ngập tổ yến trong chậu nước sạch nhiệt độ bình thường đã chuẩn bị trong khoảng 10-15 phút, dùng dao chuyên dụng gọt tỷ các phần chân yến bám lên tường.
Bước 3: Dùng khăn xô ẩm bọc rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-12 tiếng để tổ yến được mềm dai sợi hơn khi nhặt.
Bước 4: Tách phần sợi và phần bụng tổ yến. Phần bụng cho vào chậu nước lạnh dùng tay bóp mạnh để tách yến và lông chim, vỏ trứng, chất bẩn ra, làm đi làm lại 4-5 lần như thế rồi mới bắt đầu bỏ lên đĩa để nhặt. Phần sợi thì cho trước tiếp vào bát nước sứ trắng dùng nhíp chuyên dụng nhặt trước tiếp trong bát nước sạch đó đến khi hết lông yến thì thôi. Thông thường đối với thợ nhà Linh Vân chỉ mất 15-20 phút cho 1 tổ yến thô như thế này.
Bước 5: Sau khi nhặt yến thấy sạch chúng ta cho yến vào bát ngâm thêm 1h đồng hồ nữa để yến nở hết và cách sợi lông tơ cũng sẽ ra thêm nổi trên bề mặt rồi gạt bỏ đi. Rửa lại yến cho sạch rồi cho vào thố chưng yến
Bước 6: Chưng yến như bình thường
Lưu ý:
- Sử dụng nước sạch và nhiệt độ thường (nước máy), tuyệt đối không dùng nước ấm, nóng để làm yến.
- Không nên ngâm yến trong nước quá lâu, tránh làm yến nát khó nhặt.
- Nên ăn đến đâu làm đến đấy để tránh quá nhiều làm chán, nản, yến tươi bảo quản không đước lâu, 1 tuần dưới ngăn mát và 1 tháng tủ đông.
Nên chon địa chỉ uy tín để mua
Yến sào trên thị trường có nhiều loại, vì vậy nếu không phải là người chuyên về yến sào thì khó phân biệt loại nào ngon, loại nào không ngon. Vì vậy, yến sào Linh Vân khuyên quý anh chị nên chon nơi uy tín để mua, tránh mua rồi tiền mất tật mang ạ.
Đến với yến sào Linh Vân quý anh chị hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phầm, nếu anh chị không có thời gian nhặt mà thích yến thô thì bên Linh Vân sẽ nhận nhặt cho quý anh chị nhé.
Để rõ hơn thông tin cũng như sản phẩm yến sào, quý anh chị hãy liên hệ trực tiếp để được tư vấn chi tiết.
YẾN SÁO & THẢO DƯỢC LINH VÂN
Số 18/39/108 Trần Phú, Mộ Lao, Hà Đông, Hà Nội
Hotline: 0972123797
